亚裔酒楼鱼翅生意额偏低 鱼翅属合法捕获加工

这些鱼翅即使在外国加工，但都产自美国，是合法捕获鲨鱼的一小部分。图片来源：侨报

侨报记者吴卓明6月23日旧金山报道： 东亚、东南亚多个国家民众都有食用鱼翅的传统，原本并不是什么问题，加州众议员方文忠却在环保人士和动物组织的怂恿下，提出禁止拥有、贩卖、交易鱼翅的AB 376提案。鱼翅作为一种高档食材，普罗大众日常很少吃，酒楼也在社团春宴和个人喜宴上才会提供，故此鱼翅生意额相当低，而市面上出售的鱼翅多产自美国。

有经营鱼翅生意的业者表示，美国鱼翅传统上来自东亚、东南亚和南美洲，因这些国家有绵延的海岸线，海洋资源十分丰富。以前，因为没有现在这么多鲨鱼产品，鲨鱼的附加值很低，故存在只取鱼鳍的残忍滥杀鲨鱼的现象，现在已有了根本性转变，鱼鳍只占鲨鱼的很小部分，鲨鱼身体的其它部分都得到充分利用，包括人们熟悉的保健品、化妆品、皮革等，这些附加值比单一的鱼鳍要大得多。

该业者指出，美国捕鲨业者按照联邦政府法律，每年合法地捕获一定数量的鲨鱼，美国有些公司专门向这些业者收购鲨鱼鱼鳍，运送到香港或东南亚进行加工，然后又由别的批发商把这些成品鱼翅输入美国，卖给零售商，再由他们卖给消费者。所以市面上的鱼翅都是合法取得的，有些虽然进口自香港，但原始鱼鳍是来自美国夏威夷或加利福尼亚州等地。

亚裔酒楼鱼翅生意额偏低 鱼翅属合法捕获加工

也有业者说，从外国进口鱼翅相当麻烦，当鱼翅进入美国时，首先要接受美国海关的检查，随后还要接受联邦食品和药品管理署的严格检验，看这些鱼翅十分符合美国食品安全标准，然后才由批发商取货。所以他们早已改从美国购买本土鱼翅，这些鱼翅都是捕鲨业者按照美国联邦法律捕获的鲨鱼上取得，鱼翅和其它部分一样，都是合法利用。

有酒楼业者指出，社团春宴、联欢的酒席席金相当低，他们一般都在有需要的时候才进货，而且不是最高档的鱼翅，而是普通的散翅，只有一些喜宴或寿宴才会动用到高档鱼翅。所以鱼翅的销量不大，有些鱼翅有时在海鲜干货行内可摆放几年都无人问津。