昆虫营养 联合国呼吁吃昆虫摆脱饥饿

联合国粮农组织的一份报告称吃昆虫有助于改善营养、减少污染。报告指出全球超过20亿的人将昆虫纳入日常饮食。然而，报告也指出在许多西方国家消费者对昆虫的厌恶的态度仍然是昆虫作为食物发展的一个大障碍。

报告指出黄蜂、甲虫以及其他昆虫是目前最人畜最主要的昆虫食物。昆虫饲养是应对粮食安全和饲料安全的方法之一。昆虫无处不在，繁殖速度快，生长速度快，对环境影响小。

营养价值

作者指出昆虫的营养价值高，含有大量的高蛋白、脂肪以及矿物质。对于营养不良的儿童来说，昆虫是最好的营养不良的补给食物。昆虫可以快速将饲料转换为可食用的肉类。例如蟋蟀所需要的饲料比牛少12倍，但可以转换出与牛一样多的蛋白质。相比其他牲畜，大部分昆虫可能排除较少的环境有害的温室气体。与饲养昆虫相关的氨气的排放量远低于传统牲畜(如猪)的饲养所排放的量。

佳肴

报告号召将昆虫菜列入饭店的菜单。全球超过20亿的人已经在食用昆虫，但是对于西方国家的人来说似乎吃食昆虫似乎很不可思议。报告建议食品行业可以通过将昆虫添加到饭店菜单中来提升昆虫的认知度。在世界很多地方，有些昆虫可堪称佳肴。例如，在南非，一些毛毛虫被视为奢侈的食物，售价颇高。大部分可食用昆虫都生活在森林里，服务于小市场。报告呼吁完善法律法规将昆虫作为食用进行生产。昆虫作为饲料成分大范围的使用在技术上看来是可行的，在世界各地成立的公司已经有示范作用。