华人故事：扬州厨师活跃日本厨艺界 开6家中餐馆

在日本厨艺界活跃着一大批扬州籍厨师，然而大多数仍只是在后厨默默无闻地施展技艺，能够在商业领域成功运作，由厨师转身为老板的并不多，李少华当属其中一位。20多年来，李少华在日本先后开了6家中式餐馆，在日本大阪打响“扬州牌”。

初遇挫折 夜深人静时偷练厨艺

据南京《扬子晚报》报道，1990年，年仅25岁的李少华还是扬州某企业食堂的一名红案厨师。一次偶然机会，日本一家叫“楼中楼”的餐厅到扬州招聘厨师，要求必须有中级以上厨师资格证书。“当时整个食堂里面只有我一个有中级厨师证。”李少华回忆，那个年代，厨师还未兴考证，因为他提前有此准备，李少华被日本餐厅选中了。

李少华只身一人来到日本