在加拿大的Sunshine Coast赏海景品鲜蚝

BC省的Sunshine Coast遍地黄金，不少内海与inlet的沙滩上野生生蚝多的是，究其原因，与这一带杳无人烟亦无污染有莫大关系。如果阁下曾到Sunshine Coast游玩，必然会发觉不少小海湾里，都会看到一排又一排蓝色的大胶桶东倒西歪悬浮于海面。静静告诉你，这些浮桶下面，正是串串肥美生蚝栖身之所。

蚝场中的蚝场

最近游Sunshine Coast，有幸能造访一间颇有规模的生蚝养殖场。也许养生蚝的方法大同小异，不过单从此养殖场採用的浮标就令人印象非常深刻。这间名为Taylor Shellfish已有一百二十年历史，总部位于西雅图，就连加利福尼亚州、夏威夷与菲济都有养殖场，亦设公司于中国境内。

有别于人家多採用的蓝色大胶桶，Taylor Shellfish自己倒模制造所有浮标，无论常用于harvest生蚝的黑色圆浮标，又或黄色，有点像黄河流域一带渡河用的充气羊皮胎浮标一样。在水影下，整齐的浮标既富构图美又壮观非常。

对浮标都这样讲究，说明了Taylor Shellfish如何重视自行养殖的太平洋生蚝、地中海青口、蓝青口、带子与马尼拉蚬。

要参观Taylor Shellfish，必须驾车前赴101号公路北边起点，也就是Lund镇所在，进入Lund前，右转入Malaspina Road便可直达位于Okeover Arm Provincial Park海边的Federal Dock。从码头出发到Taylor Shellfish的十二个养殖场所在地Okeover Inlet，沿途风景极佳，杳无人烟的环境，最有利青得发亮的青苔像厚厚地毡般，盖满石头与峭壁。

通常养殖场只能向政府租水域经营养殖，Taylor Shellfish将小得肉眼都看不见的蚝苗放上一枝枝浮杆，待蚝苗紧紧依附在浮杆后，就直插入水中，以黑波作标记。

豪吃Seafood Harvest套餐

此pacific oyster收成期一般为三十个月，每公里长的浮标下，可以收成近九千多加仑蚝肉，四月至五月收成的pacific oyster最为肥美。其实一年十二个月都可harvest生蚝，不过冬天蚝只较小，经春天滋养才较肥美，夏天天气颇热，蚝只亦会比较瘦。Pacific oyster个头很大，体白，参观当日，Taylor Shellfish的Chris把蚝拉上来后，马上开壳让我们和着海水或加点柠檬汁含食，其鲜滑实足以“为外人道”。至于青口的收成期较短，约养十五个月左右就可推出市场。

Taylor Shellfish非常重视此间水域的干净程度，有关政府部门则每星期会抽水检定养殖场海水是否合卫生，所以食用这里养殖的生蚝绝对安全。

Sunshine Coast内海极多，乘坐Taylor Shellfish的船行走Okeover Inlet时，海面出奇宁静，躲藏在小岛岸边树林中三三两两的小木屋都是比较富裕人家的second home，亦即是所谓的夏天行宫，全靠发电机与太阳能提供能源。我与老伴为一偿夙愿，“参加”富豪行列，于是决定夜宿位于Desolation Sound Marine Park的Desolation Resort。

这个临海的林间小筑共有十间，均躲于岸边巨树后，基本上与世隔绝，自然不设电视这类现代人不可或缺的娱乐工具。这些渡假屋厨房设备齐全，既有露台按摩热水池让阁下洗涤烦尘，还可免费让租客使用独木舟，又或参加其两小时Desolation Sound Marine Park boat cruise探胜。如果阁下驾小艇前来，可停泊于山庄石滩旁的小码头，不然，就在码头的木椅上休息一番，看看日落景色，又或蓝鹭于海边觅食，就会有山中方一日，世上已千年之叹。

山庄厨房设施齐全，一家前往可玩“煮饭仔”亲亲孩子，亦可信步走到不远的The Laughing Oyster Restaurant享受一下由总厨David Bowes炮制的Seafood Harvest套餐，豪吃生蚝、炸鲜鱿、酥炸鲜蚝、焗蘑菰带子、青口、蚬、煎哈里拔鱼块、焗三文鱼、烧串烧虾及汆黄帝蟹脚等。

赏海景品鲜蚝

从温哥华出发，请驾车北走1号公路到Horseshoe Bay，然后坐船到Langdale，船程约40分钟；上岸后，请沿101号公路北走Sechelt镇，再上Earls Cove坐40钟渡轮到Saltery Bay，然后驾车经Lang Bay到Powell River。从Powell River北上走Lund方向约三十多分钟，右转Malaspina Road直入Okeover Arm Provincial Park海边的Federal Dock，就可坐船到Taylor Shellfish所在地。

来源：加拿大都市网