意大利葡萄酒酿造专业介绍

意大利留学老师称，一提起意大利，很多人会想到葡萄酒。不错，葡萄酒酿造专业，是意大利留学的特色专业之一。葡萄酒酿造专业的课程设置都有些特别之处。它包括《食品安全法》《葡萄酒法》《质量管理》《葡萄酒的鉴赏与品评》等。

在意大利，葡萄酒专业大一的课程，主要是一些理论课，但也有如品酒课这样的实战课。一上品酒课，教授就拖着一箱子红酒和一箱子高脚杯进教室了。一般，红酒箱子里至少有8种葡萄酒。教授把红酒一瓶一瓶开启，将100个酒杯倒上酒，然后把酒杯顺序打乱，让班上的同学们品尝。随后教授会问每一个品酒的同学，比如你喝的是什么种类的红酒?是什么年份的?酸度、甜度是多少等等诸如此类的提问。等到大家品酒完毕时，教授才会公布答案。通常，两个学期下来，会有机会尝过不下100种葡萄酒。

除了品酒，教授有时候还会带来一些牛排、生鱼片等。教授会告诉同学们，每种食物都有其对应的酒，每位学生尝了牛排或者生鱼片以及对应的酒后，都要说出品尝后的感觉。当然，这样的感觉是没有标准答案的。

如果同学通过了所有科目的考试，学校还会给予奖励，例如200欧元的饭卡，并且给同学申请5000欧元奖学金的资格。

如此，选择葡萄酒这个专业是十分有趣的，寓教于乐。