如今在美国各地越来越多见地道的中国地方风味美食，不少留学生也掺一脚，经营起中式煎饼摊。而他们所制作的煎饼不但获得美国媒体的称赞，更为他们每日带来过千美元的收入。

美国《纽约时报》网站4月20日发表题为《中国煎饼“移民”到曼哈顿》的报道称，煎饼身世卑微，但制作煎饼却堪称一门艺术，而土生土长的北京人、在自纽约佩斯大学(Pace University)主修市场营销和艺术史的约兰达李(Yolanda Lee)和四川省的藏族人、主修金融的次仁卓嘎(Dolkar Tsering)在纽约推出煎饼这种经典食品。

史约兰达李(Yolanda Lee)谈论在纽约街头卖中式煎饼

去年10月，两名留学生把明黄色的“飞天猪煎饼”(Flying Pig Jianbing)餐车开上街头，在纽约大学(New York University)商学院附近为学生提供服务，还吸引到了中城的一些午餐人群，周一和周二下午，餐车会在哥伦比亚大学校园外的百老汇蹲点。

“我们起初想开一个非常非常小的餐厅，可是纽约市的房屋租金显然高得吓人，”李说。“但我随后意识到，弄一辆餐车是个更好的主意，因为煎饼就该在街上卖。”

这辆餐车上的“北京原味”煎饼现在卖8美元一个——价格大约是北京的10倍。李和次仁卓嘎还在菜单上列明了几种特别选项。如果“北京原味”无法满足你，可以加入他们特别准备的五花肉。加金枪鱼的要价9.5美元。她们甚至还提供无麸质煎饼。

她们的生意已经取得了成功，一个工作日平均能卖出150个煎饼。这两位创业者并不是最先在美国卖中式煎饼的人。

早在1年多前，留学生郝竹明(Zhuming Hao，音译)和朋友芮永山(Yongshan Rui，音译)就开办了一家中式煎饼小店。开业第一天，他们的煎饼就脱销了。三天内，他们卖出去了800多套煎饼，期间他们没有做过任何广告营销。据波士顿环球报(Boston Globe)报道，郝和芮都是来自中国北方城市，5年前到美国上大学。

正忙着摊煎饼的两个留学生老板

郝称：“我之所以想到开个煎饼店，是因为这是最纯正的中国味道，能让我想起家乡的味道。我觉得大多数人应该都这么想。”

事实上，中式煎饼不但受华人学生的欢迎，甚至不少本地人也折服在其魅力下。1977年生于纽约的布赖恩戈德堡(Brian Goldberg)在北京留学时迷上中国的街头煎饼。而他在哥伦比亚大学读东亚研究硕士专业期间写过商业计划，就是关于开一家在美国的街头煎饼店。随后，他在中国北方品尝40种不同的街头摊饼后，选中最喜欢的那家，买下配方并学做煎饼。

去年夏天，戈德堡回到纽约，准备向美国食客介绍这道北方佳肴。在提及为何向纽约引进煎饼时，他说：“我真的很想做点什么，创造些东西，可以留在这个世界。当人们听到薄饼，他们想到的只是花生酱。”