美国农业部修正营养午餐规定

查字典出国留学网 2012年12月14日 10时讯 根据经济合作与发展组织（OECD）的报告，美国小孩超重的比例是全世界第二高，仅次于希腊。而依照美国疾病及预防中心(Center for Disease Control and Prevention)的统计，全美国有17%，约1,250万名2到19岁的青少年属于「过胖」(obese)，另外16%的青少年则有「过胖」的风险倾向的「超重」(overweight)状态。

包含太多高油脂、低营养的美式饮食文化，加上每日运动量不足的两项因素，被认为是造成美国青少年过胖或超重的主要因素，虽然学校管不到学生在课外吃什幺，不能把这项结果全怪罪学校，但是在校内提供营养均衡的营养午餐，再加教育学生养成良好终身健康习惯，是各界一致认为学校应该做的事。

在第一夫人米雪尔．欧巴马的号召下，美国农业部15年来第一次大幅修正由联邦经费提供的营养午餐标準，除了减少钠及反式脂肪（trans fats）的含量，提供更多榖类及蔬果选择，还设定午餐卡路里的上限，规定小学不得超过650卡、中学700卡及高中850卡的限制，此项规定影响全美国3,200万名低收入家庭学生。

这项政策虽然立意良好，受到营养学家及部份家长的讚许，不过因为限制太严苛，在今(2012)年9月新标準上路后，却遭到许多青少年的反对，他们组织抗议活动、利用推特动员抵制学校营养午餐，甚至录製影片嘲讽学校午餐吃不饱，主张他们因为运动的关係，需要更多的热量。还有包括保守派国会议员等反对人士，也出面表示这些规定代表政府管太多，这些保守派议员还抱怨，选民向他们反应小孩在学校饿肚子。

事实上根据专家的研究显示，农业部原来要求的富含縠物及纤维的午餐标準，应该让学童更有饱足感，不过前题是，学生们必须全吃进肚子裏；只是，根据ABC新闻报导，自从新规定生效后，学生们丢弃的食物量，是比去(2011)年的两倍。

为了回应各界批评，农业部长维沙克(Tom Vilsack)日前致函国会表示，为了让学校能有更多时间发展出合于新规定的菜单，而且让学校有更多样的选择，可以帮助青少年食用营养均衡的午餐，农业部决定取消营养午餐中对每日及每週肉类及榖类含量的限制。

营养学家们表示他们继续支持农业部，因为政策推动需要时间，农业部的修正只是小範围的变更，代表农业部愿意与有顾虑的学校人员等沟通合作。曾致函农业部表达关切的国会议员也表示，如果农业部对问题保持弹性的空间，愿意支持农业部对营养午餐的改革。

美国农业部修正营养午餐规定

事实上，除了营养午餐外，许多学童还是可以在校内贩卖机或餐饮部买到热量高、糖份也高的食品及饮料，美国国会2年前就曾要求农业部规範这些食物，不过至今农业部仍未提出规定。

资料来源：2012年12月6日及8日，Huffington Post

连结网址：/2012/12/06/fattest-country-in-the-wo_n_2253484.html、/2012/12/09/school-lunches-to-be-allo_n_2267731.html

(驻洛杉矶文化组蓝先茜摘译)

本文章来源于台湾教育部，请我们一起了解下台湾教育的一些情况吧。

台湾与祖国大陆一样，有着浓厚的重视兴学办教的传统。郑成功收复台湾后，就在台湾开始兴办教育事业。17世纪中叶，在孔庙设立“太学”，陈永华为“学院”，也是“太学”的主持人，可以说是台湾最早由中国人自己建立的学校。陈永华不仅自己鼓励乡社办小学，还重视高山族的教育，鼓励高山族送子弟入学。清政府治理台湾后，更重视台湾的教育事业，在台湾逐步建立府学、县学和社学，历任巡台长官都兼任台湾的学政（教育长官）。福建巡抚沈葆桢入台主持防务后，为发展东部少数民族地区的文化教育，指示举办“番学”，从此高山族的教育得到了重要发展。台湾逐渐建立起包括“太学”、府学、州学与“番学”在内的初步教育体系。当时的“太学”，相当于今天的高等教育；府设府学，州设州学，可以说是一种中等教育；乡社设社学，即乡塾，为初等教育；“番学”为少数民族教育。同时台湾也开始实行科举制度。

台湾建省后，第一任巡抚刘铭传推行革新，在教育上先后设立了“西学堂”、电报学堂等学校，已具备现代学校的雏形。如西学堂有较完备的设施，课程不再限于儒家经典，还设有外语、历史、地理、测绘、算学、理化等。这些措施，为台湾现代教育的发展奠定了重要基础。

台湾教育的起源

1630年代，跟随荷兰东印度公司来台的传教士干治士（查字典出国留学网）利用罗马拼音将台湾新港附近的平埔族语言文字化，并利用该文字开堂教授圣经。该文字因为 东印度公司传授于平埔族新港社，所以称为新港文或新港文字。

1636年，荷兰传教士罗伯图斯·尤钮斯（RobertusJunius）更开始在新港社创立学校招收平埔族学童，教授新港文、圣经与罗马文字。后来，南部平埔族大社中，通通都有类似由传教士设立的教育机构。这些学校，就是台湾教育的启蒙。

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