纽约餐饮业仍低迷 中餐馆稳扎稳打顽强求生

侨报记者林菁7月10日纽约报道：市场调查机构NPD最近公布的一份报告显示，纽约市餐饮业尚未从经济不景气中走出来，去年餐厅的收入下降了1%，过去3年里收入下降了7%以上。

据《纽约邮报》报道，比起连锁店，独立餐厅的处境比较艰难，因为银行贷款困难，这些餐厅难以获得必要的资金支持。与此同时，高级的独立餐厅最难以支撑下去。

与此同时，顾客也在减少。2008年，纽约的餐厅顾客有6140万人次，2010年减少到5920万。

连锁餐厅在经济不好的大环境中生存能力较强，部分原因是它们比较容易获得资金。

过去半年里，餐馆的生意有所增加，不过仍然没有大的改善。分析师认为，这反映了失业率有所下降，消费者信心稍微增强，被抑制的需求得到缓解。

去年纽约市的餐厅在营业额和消费者两方面，生意普遍都降了一位数，主要原因是纽约的两大支柱产业——金融服务和旅游业都不景气。这种状况从2008年股票市场大跌后开始，一直持续到现在，分析师认为，持续低迷这么长时间实在前所未见。

纽约餐饮业仍低迷 中餐馆稳扎稳打顽强求生

华人餐馆业者表示，华人餐厅主要做熟客生意和办婚宴，受经济衰退的影响较小。在资金方面，华人餐馆也较少依赖银行贷款，尤其是小规模的外卖店，业主通常都是自己筹足了钱才开餐馆。